Lun eller kold blomkålssalat - din LCHF "kartoffelsalat"

Skulle du være iblandt de, der savner en kartoffelsalat, fordi du udelukker rodfrugter fra din kost, så fortvivl ikke. Du kan sagtens lave en velsmagende blomkålssalat, der opfylder de flestes behov for et tilbehør, der minder så meget om en kartoffelsalat, at det er lige før, det er det, man tror, man spiser.

Lun eller kold blomkålssalat:

Fiberrigt kernebrød med hytteost og chiafrø aka Supermandens

Det er ikke så ofte, jeg bager mig et brød, men når jeg gør, skal det helst være ét med frø og kerner, så der for det første er lidt at tygge i og for det andet bliver lidt for maven at arbejde med. Fibre er vigtige - og dette brød smager næsten som almindeligt rugbrød, så det skal bestemt bages igen. Næste gang bliver måske allerede i løbet af den kommende uge, hvis jeg skal have mig et brød med på min kommende ferie.

Beklager, at jeg ikke har taget fotos af brødet i dets fulde størrelse og i nybagt stand. Det viste (knapt et kvart brød) er en uges tid gammelt (opbevaret på køl) og er stadig friskt og smager skønt.

Inspiration til denne opskrift har jeg hentet fra Supermandens Kernebrød af Iben Louise Kiilerich. Ibens opskrift ligger på Evernote og kan evt. ses her. Jeg har halveret og ellers kun ændret en anelse (men også kun en anelse) i opskriften, og her kommer min version:

De bedste frikadeller, helt uden mel

Frikadeller kan enhver lave, og hvorfor egentlig udgive en opskrift på noget, som netop ingen har brug for?
Ja - sådan tænkte jeg, men det har jo vist sig, at mange faktisk efterspørger opskrifter på dagligdagsretter, så her kommer min opskrift på de lækreste frikadeller, der "går rent ind" hos mand og børn, og som dermed er godkendt som "lige så gode som dem, mor lavede". Det er da en anprisning, der er værd at gå efter, og selv om fremgangsmåden til disse dunser er anderledes end den, der generelt gælder for de traditionsbundne frikadeller, så er mine altså rigtigt nemme at lave, og det der med, at farsen skal hvile er altså slet, slet ikke nødvendigt, og farsen skal heller ikke røres sej med saltet.

Her kommer opskriften, og vil du også have opskriften på min estragonmayonnaise (bearnaisemayo kunne man også kalde den) så klik her.

Strombolistjerne med kyllingefyld | Lowcarb stjernestromboli

På Pinterest så jeg sådan en flot pizza. Den var stjerneformet - og hvilken genistreg at kalde den Cheesus Crust Superstar! Navnet (som jeg tror, Pizza Hut står bag) siger jo det hele - nemlig at dejen til pizzastjernen fortrinsvis består af ost. Det kan synes lidt dristigt at kalde mit eksemplar af en fyldt dejstjerne for en pizza - dertil ville jeg nok vælge fatheaddejen).'

Opskriften på fathead pizza kan du se her).
Til stjernen her er der brugt strombolidej. Jeg har justeret lidt i ingredienserne og synes, strombolien er et lækkert lowcarb alternativ til både tærte og pizza.

Smagsoplevelsen er med en hjemmelavet rød peberfrugtpesto bragt helt til tops.

Kig med her - så kan det være, du får lyst til selv at afprøve stromboliopskriften.

Brødmix fra Sukrin, den nemme løsning

(Sinden indeholder reklame i firm af affiliatelinks).
Idag har jeg bagt brød, og jeg må indrømme, at jeg er kommet noget let om ved det. Jeg har nemlig snydt, for brødet er næsten mere hjembragt end hjemmebagt. Altså, jo - det er da bagt i min ovn, men jeg har ikke stået og vejet ingredienser af men bare hældt en pakke Sukrin brødmix i en skål og tilsat 3 dl. vand, rørt sammen og formet 4 store flütes for bare at sætte dem i ovnen og vente på resultatet.
Resultatet, det har vi så her, og smagen er i grunden ganske fin.

Hvis jeg nu skal sammenligne med nogle af mine egne brødopskrifter, så er det helt klart mine skolebrød eller hørfrø minirugbrød, der kommer tættest på disse.
Fordelen ved den købte brødmix er selvfølgelig, at man ikke skal have fat i ingredienserne, der skal bruges til det "rigtige" hjemmebag, men i længden vil det altså være langt billigere at lave sine egne brød helt fra bunden.

Jeg valgte at forme 4 ret så store flütes af dejen og at lægge dem på min nonstick baguettes / flütesform - dog med bagepapir under, da en lowcarb brøddej sjældent opfører sig som en almindelig gærdej.

På pakken er anført en forholdsvis høj bagetemperatur, som jeg valgte at ignorere. Jeg bagte mine flütes i 40 minutter ved 160 grader.

Staks de var bagt, blev den første fortæret - med ost, snackpeberfrugt og såmænd også med velbehag.

Stolt er jeg ikke af billedkvaliteten her, men man skal - som bekendt - ikke skue hunden på hårene, og brødene smager i hvert fald fortrinligt.

Kulhydratindholdet er forholdsvis lavt i netop dette brødmix, som indeholder chia og hamp, nemlig 3,5 gr. kh. pr. 100 gr. i det færdige brød.

Der findes 3 varianter i Sukrins (Funksjonell Mats) brødmixsortiment. Den med solsikkefrø og græskarkerner indeholder endnu færre kulhydrater, nemlig 2,5 gr, kh. pr. 100 gram, mens varianten med havre og sesam, som - grundet havren - nok ikke bør betragtes som værende "ægte" LCHF til trods for dets forholdsvis begrænsede indehold af kulhydrater på 3,9 gr. pr. 100 gr.

Alle 3 brødmix varianter kan lige nu købes til kr. 38,00 kr. pr pakke, og en enkelt slags fås desuden i en 1-kilos pakning - også på tilbud (klik her for at se eller købe produktet).

Lad mig for en god ordens skyld gentage, at brøderstatninger - uagtet kulhydratindholdet - bør begrænses, hvis man med LCHF kostretningen har vægttab for øje. Det er muligt, man sagtens kan tabe sig med et lille, dagligt indtag af lowcarb brød, men det gælder desværre kun et fåtal af os.

Dette indlæg er oprindeligt udgivet den 21. januar 2017

Lowcarb hørfrøboller i Actifry

De lækreste bløde boller og  alligevel med "bid" fra hørfrø. Så er der lidt at tygge på.

(Opskriften er udgivet 1. gang d. 28. december 2015)

Det langt fra en hemmelighed, at jeg har en Actifry. Jer rigtig glad for den og bruger den i vid udstrækning i min lowcarb madlavning. Spørgsmålet er bare, om jeg hidtil har udnyttet den optimalt. Det er i hvert fald første gang, at jeg har forsøgt at bage brød i den, og da resultatet er ganske hæderligt, tænker jeg, at bloggen i løbet af den nærmeste tid vil have fokus på brugen af Actifry, for mon ikke, der er nogen stykker af mine læsere, der har været heldige at få sådan en køkkenmaskine i julegave?

LCHF hotdogbrød | lowcarb pølsebrød

Igår bemærkede jeg, at Madbanditten havde lavet hotdogs med hjemmelavede pølsebrød og hjemmerørt remoulade. Det inspirerede mig til at bage et hold pølsebrød af mine egne, og jeg synes, de blev ret så vellykkede.

Hotdogbrødene er uden frø og kerner og antager alligevel en smag, der minder lidt om grove pølsebrød, som var de bagt med lidt grahamsmel. Det er de ikke - de er "all lowcarb", og opskriften får du herunder.

,JetteDCs LCHF pølsebrød (6 stk.):

LCHF spinatvafler

Idag skal I ha' min opskrift på disse skønne spinatvafler, der passer perfekt til morgenmad eller til madpakken. De erstatter f.eks. på allerbedste vis burgerbollen, franskbrødet eller pandekagerne, for ja - du kan også bare lave nogen tykke pandekager af dejen.

Så godt som koldthævede flûtes | LCHF baguettes

Det er nok en tilsnigelse at benævne disse flûtes som koldthævede, for det er ikke en reel mulighed at lave koldthævede brød, når vi har med en dej at gøre, der hverken indeholder gær eller anden hævemiddel, men ved et tilfælde (forglemmelse ikke at forvarme ovnen), blev de sat i en kold ovn. Måske opnåede mine flûtes derved en skorpe, der - i nybagt stand - er en kende mere sprød, end den ellers ville være. Døm selv, når du har bagt dem. Opskriften får du her, og den skiller sig ikke væsentlig ud fra den populære opskrift på græskarkerneboller, for det er den, jeg har taget udgangspunkt i.

Du bedes bemærke, at opskriften indeholder affiliatelinks til webshops, med hvem jeg samarbejder. Køber du varer via disse links, tilfalder et mindre provisionsbeløb bloggen. Priserne på varerne er den samme for dig, men du har støttet mit arbejde med udvikling af nye lowcarb opskrifter.

Webshoppen har gode tilbud lige nu.

Prosciuttotærte og skinkeruller med proteinpasta

Er du medlem af facebookgruppen LCHF Happy Food, har du nok allerede set, at jeg har flashet denne überlækre skinkerulletærte. Foodporn..., tjah... - det kan man vel godt kalde det, selv om jeg ikke er vokset op med udtrykket "foodporn", men man må jo følge med tiden og sprogets udvikling.

Jeg tør godt love, at du bliver glad i låget, når du smager disse skinkeruller, og har du inviteret gæster, så kan du servere den fineste tærte, der faktisk ikke tager særlig lang tid at lave, så spring du bare ud i "projekt skinkerulletærte" - den er nemmere at lave, end du tror. Proteinpastaen tager 5 minutter at røre sammen og er bagt 10 minutter senere, og så er du jo godt på vej, for - som man siger: Godt begyndt er halvt fuldendt!

Supernemme lowcarb boller med græskarkerner

Idag har jeg indledt week-enden med et hold hjemmebagte græskarkerneboller, og de må simplet hen være noget af det nemmeste bagværk, jeg har lavet, fordi de tager så kort tid at røre sammen, og ingen fingre behøver komme I berøring med dejen. Supernemt og enkelt. Og det ér altså ikke nogen aprilsnar!

Opskriften får du her.

Broccoliboller | Frokostboller | Madpakkeboller | Grøntsagsboller - kært barn har mange navne

Da jeg for godt en uges tid siden bagte de skønneste fastelavnsboller på en let sødet vandbakkelsesdej, tænkte jeg, at en sådan dej - i en usødet version - ville være særdeles velegnet til grøntsagsboller. Idag er tanke blevet til handling, og disse lækre broccoliboller står nu klar til morgenmad og frokost imorgen. Hvis du synes, at 8 store boller bliver mere, end du og familien kan spise i et ruf, kan bollerne sagtens fryses ned og vil være så lækre som madpakkebrød eller risteboller en anden god dag, når du tager dem ud af fryseren.

.Husk, at bloggens opskrifter indeholder affiliatelinks. Hvis du vil støtte mit fritidsprojekt med udvikling af opskrifter, der forhåbentlig er til glæde og gavn for mange, kan du købe dine lowcarb ingredienser etc. via de links, der fører til de webbutikker, jeg samarbejder med.
Du betaler ikke mere for varerne ved at handle gennem mine links frem for at handle direkte i de pågældende webshops.
F.eks. kan du idag - i anledning af Valentinsdag - finde mange gode tilbud på køkkenmaskiner og-redskaber hos KitchenOne. Vil du bage min lille blyantskage i hjerteform, findes der en rød hjerteform i silikone fra Lékué - den kan netop nu fås på tilbud hos KitchrnOne, så måske vil du give den til dig selv eller én du holder af i Valentinsgave ;-)

Men nu til opskriften på de lækreste broccoliboller....

Prøv også at udskifte broccoli med spinat - eller vent, til du har set resultatet her på bloggen, for jeg skal naturligvis selv prøve at lave spinatboller med udgangspunkt i denne opskrift. De kan næsten kun blive gode!

Broccoliboller, 8 stk.:

2 dl. vand

80 gr. smør

100 gr. broccoli

1 tsk. Herbamare fast urteboullion

50 gr. affedtet sesammel

50 gr. affedtet mandelmel

2 spsk. fiberHUSK

5 æg, str. M/L

Lav en melblanding af de tørre ingredienser.

Hak broccoli i minihakker eller riv det på rivejernet.

Bring vandet i kog med smør og urteboullion og hæld den hakkede broccoli i. Kog op.

Tag gryden fra varmen og brug håndmixer (jeg bruger denne fra KitchenAid) på laveste trin til at piske melblandingen i.

Pisk nu forsigtigt æggene i, et efter et. Hvis du synes, dejen er glat og lind efter de 4 æg, skal du ikke piske det 5. i, for så ér dejen klar.

Fyld den i en frostpose og klip et stort hul i posens ene hjørne.

Klem ialt 8 klatter dej (med passende afstand imellem) ud på en bagepapirsbeklædt bageplade. Glat evt. dejen lidt og sæt bagepladen på midterste rille i en 200 graders forvarmet ovn - uden varmluftsfunktionen tændt - og bag bollerne i godt 30 minutter.

Bollerne er fantastiske, når de er lune - og mindst lige så gode, når de er kolde, men vil du gerne have lune boller flere dage i træk, kan bollerne (evt. overskårne) ristes lidt i toasteren.

Bollerne opbevares bedst på køl eller frost.

Velbekomme!

Skinkesalat eller fuglekvidder

Opskriften indeholder affiliatelinks til webshops.

Hvis du har kogt hamburgerryg eller skinke, så har du med garanti også prøvet at stå med en rest, som du ikke vidste, hvordan du skulle få brugt. I kampen mod madspild - og en bedre husholdningsøkonomi, er der absolut ingen grund til, at den skal gå til spilde, for af den kan du lave den lækreste skinkesalat til din frokost eller til madpakken. Skinkesalaten kan såmænd også sagtens serveres som en forret, hvis du anretter den på salatblade og pynter med f.eks. avocado, tomat, agurk, grønne asparges, minimajs ell. lign.
Opskriften, der er såre simpel, får du her, og du skalerer den selvfølgelig bare, så den passer med den rest kogt skinke eller hamburgerryg, du har liggende.

Skinkesalat:

Frokostboller med chiamel

Måske ville det være en tilsnigelse at kalde disse boller for chiamelsboller, for de indeholder mere pofiber end chiamel, så nu kommer de til at gå under navnet "Frokostboller med chiamel".
Kombinationen af chiamel, pofiber og affedtet nøddemel giver disse boller en fin nøddesmag, en sprød krumme (nybagt) og en midte med et strejf af syrlighed og en let fugtig struktur, næsten som et friskt, kernefrit rugbrød. Er du mere til brøderstatninger med frø og kerner, kan du sagtens tilsætte et par håndfulde af dem sammen med de øvrige tørre ingredienser.

Opskriften indeholder affiliatelinks. Det betyder, at de links, der er til produkterne vil udløse en lille provision til bloggen, hvis et klik fører til en handel. Prisen på produktet på webshoppen er den samme for dig, uanset om du vælger at købe fra den pågældende webshop på anden vis eller via et klik her fra siden.

Frokostboller med chiamel, 7-8 stk.:

50 gr. (ca. 2 1/2 dl.) Pofiber
40 gr. (ca. 1 dl.) fedtreduceret chiamel
2 1/2 spsk. HUSK loppefrøskaller
2-3 spsk. fedtreduceret hasselnøddemel eller mandelmel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. urtesalt
4 æg str. M/L
1 dl. fløde 38%
50 gr. smør
1/2 dl. vand
Saften af en lille 1/2 citron

Alle tørre ingredienser blandes sammen i en skål. Hold dog knap 1 dl. pofiber tilbage.
Kog fløde, vand, citronsaft og smør op, imens du rører æggene i melblandingen.
Den varme væske hældes over den klistrede masse, og der piskes godt, indtil dejen er lind og tykner lidt. Med hænderne æltes dejen nu sammen i skålen med det sidste pofiber.
Hænderne fugtes, før du med dem former 7-8 boller. De bliver ikke større under bagningen, så jeg synes det er synd at lave mere end maks. 8 boller af dejen.
Stil bollerne på en bagepapirsbeklædt bageplade eller på pizzamåtten fra Lékué *),
Giv bollerne et drys sesamfrø eller blå birkes.
Frokostbollerne bages i ca. 40 minutter ved 160 graders varmluft.

Serveres gerne lune, mens skorpen stadig er lidt sprød - eller halveres og lunes i brødristeren. Giv f.eks. smør, ost og lidt grønt til.
Bollerne er også egnede som madbrød som erstatning for flûtes.

Velbekomme!

*) Pizamåtten fra Lékué er her vist med et andet brød. Alle mine øvrige brødopskrifter finder du nemmest via opskriftsregisteret.

Pikante sesamstykker - LCHF

I mine gemmer har jeg en opskrift på et sesamfranskbrød liggende - ikke et "rigtigt" franskbrød, forstås, men et lyst sesambrød, der minder så meget om dét, vi ikke spiser, når vi følger LCHF livsstilen. Idag bladrede jeg mine noter igennem og faldt over opskriften, fordi jeg netop stod og manglede brød. Jeg har tilpasset opskriften til små formbrød, nemlig disse pikante sesamstykker.

Håber, I kan lide dem!

Opskriften på sesam"franskbrødet" får I ved en senere lejlighed. Den er lidt anderledes, så forsøg ikke at forme ét stort brød med hænderne af dejen her, det kan ikke lade sig gøre.

Pikante sesamstykker, 12 stk.:

60 gr. fedtreduceret sesammel
50 gr. affedtet mandelmel
40 gr. sesamfrø (+ til et drys på toppen)
20 gr. fedtreduceret hørfrømel
15 gr. Psyllium loppefrøskaller
20 gr. Fiberfin - (kan også købes her)
30 gr. Pofiber
2 1/2 tsk. bagepulver
1/2 - 1 tsk. urtesalt
3 æg (blommer og hvider)
3 æggehvider
1 kugle frisk Mozzarellaost (drænet vægt ca. 110-120 gr.)
2 dl. vand
1/2 dl. friskpresset citronsaft
130 gr. Pikant flødeost

Alle tørre ingredienser hældes i en røreskål
Æg, de ekstra æggehvider og Mozzarellaost, der skal findeles (brug fingrene) gøres klar i en anden skål.

Vand bringes i kog med citronsaft og flødeosten, der piskes fri for klumper.
Lige inden væsken når kogepunktet, røres æg og findelt Mozzarella sammen i skålen med de tørre ingredienser, og straks herefter hældes den kogende væske over. Rør det hurtigt sammen, men rør ikke for længe.

Fordel dejen i de smurte forme. Jeg bruger disse Lékué minirugbrødsforme.
(Du finder flere lækre produkter fra Lékué her).

Når dejen er fordelt, bankes formene mod bordpladen, så luft i bunden undgås.

Slut af med et drys sesamfrø på toppen og bag sesamstykkerne i en 160 grader forvarmet ovn (med varmluft) i 50 minutter.

Hæld straks brødene ud af formene og lad stykkerne køle på bagerist. De bliver sprødere i bunden - i takt med de afkøler

Servér gerne sesamstykkerne med mere Pikant flødeost, en god Brieost, Danablu eller bare med koldt tandsmør.

Velbekomme!











Sesamstykkerne er fryseegnede og kan med fordel halveres, før de fryses.

Læg et stykke madpapir imellem, og du kan tage en halv op og riste den i brødristeren og glæde dig over friskt brød til din morgenkaffe eller bruge dem i madpakken.

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.

Sund-Mave-Boller - TH fiberboller med chia- eller hørfrø

Tina Hansens Pofiberboller går Danmark rundt. Selv har jeg bagt dem en del gange - også som fastelavnsboller (se dem her).
I virkeligheden kommer opskriften fra Sverige - bl.a. fra denne opskrift på Pofiberfrallor. Tina Hansen har heldigvis været så venlig at introducere os for opskriften. Det har jeg tidligere takket for og skrevet om her.

Bollerne består dels af æg, dels af en hel del fibre. Og får man for mange fibre, kan det give bagslag i form af træg mave og forstoppelse, og det kan vi jo ikke have! Derfor tilfører jeg nu lidt hørfrø eller chiafrø og får - ja, hvad skal vi sige? - en slags Sund Mave Boller. Faktisk smager bollerne (når de er med hørfrø) mest af alt som de bake-off proteinboller, du kan købe i Lidl.

Sund-Mave-Boller, 6 store eller 8- 9 små:

Ægge-/karrysalat som Signe lavede den

Sildemadder akkompagneres - jul, nytår som påske - altid af en fløjlsblød og lækker æggesalat med knald på karrykrydderierne. Sådan skal det være, for netop her rører vi ikke ved traditionerne (æh-ehm, måske med én lille undtagelse). Opskriften er nemlig Signes. Signe lever ikke længere, men det gør mange af hendes opskrifter - heriblandt ægge-/karrysalaten.

Den viste opskrift afspejler behovet for at kunne servere frokost til en stor familie. Vi er op imod 20 personer samlet om julefrokostbordet, og det er ikke jeg men min søde svigerinde, Britta, der i år har stået for arrangementet og derfor også hendes lækre salat, der er fotograferet her. Brødet er til gengæld mit dairy-free low carb "rugbrød" (klik her for at se opskriften).

Signes traditionelle ægge-/karrysalat:

1 glas (400 gr.) Hellmanns ægte mayonnaise - eller tilsvarende mængde hjemmerørt - mayonnaise (se opskriften her)
7-8 hårdkogte, pillede æg
3-4 tsk. god karry
1/2 fintrevet løg
Evt. et drys salt og peber
100 gr. Mascarpone *)

Mayonnaise røres med fintrevet løg og karry.

Smag dig frem og dosér karry, som du synes, men salatmaayonnaisen må gerne være lidt kraftig i smagen, da de kogte æg absorberer en del af kraften fra krydderierne.

Æggene hakkes. Nemmest er det at bruge en æggedeler og skære æggene på langs, vende dem og skære igen på tværs.

De finthakkede æg blandes i den krydrede mayonnaise. Smag til med salt og peber - eller vent, til æggesalaten har stået på køl et par timer - da er det nemmest at vurdere, om den skal have et ekstra skud krydderier.

*) Jeg har brudt En smule med Signes originale opskrift (...hmmm., sig det ikke videre!). Det er absolut ikke nødvendig, for ægge-/karrysalaten er rigtig skøn, som den oprindelig er, men jeg havde igår en rest Mascarpone, og den blev rørt med mayonnaisen og krydderierne og et ekstra æg.

Æggesalaten blev superlækker og ekstra cremet, så rådet er hermed givet videre. Fir en mejerifrit version udelades Mascarponen naturligvis.

Servér æggesalaten til frokostsilden (de fås i en sukkerfri lage) eller bare ovenpå en håndmad med hamburgerryg.

Også god til madpakken!

Velbekomme!

Græskarfrikadeller med sellerimos på en kødfri fredag

Det er da meget hyggeligt og også lidt udfordrende, når sønnen tager sin kammerat - der er vegetar - med hjem til aftensmad UDEN først at have meldt noget, så man lige kunne have nået at handle ind til en kødfri middag.
Well, man kigger i køleskabet, hvad har vi, hvad har vi? En rest sellerimos (klik her, hvis du vil se opskriften), fint! Og erstatningen for kødet? Ja, der ligger en butternut squash, men det er stort set også alt, hvad der er at komme efter, så nu må det bære eller briste... eksperimentet... Og det viser sig at bære! Der kom jo simpelt hen en pandefuld pragtfulde vegetardeller ud af de få - men gode - råvarer.

Og opskriften - ja den får I her. Jeg gør opmærksom på, at portionen er ret stor. De deller, I ser på panden, er lavet på omkring 2/3-dele af farsen - resten fik "vores vegetar" med hjem - så kan han prøve stege sine egne græskardeller.

Butternut squash frikadeller:

625 gr. revet butternut squash (evt. Hokkaido græskar)
130 gr. kværnede mandler (med det brune skind)
100 gr. revet Gouda
100 gr. revet Maasdam
40 gr. (ca. 2 dl.) Pofiber (købes f.eks. her) - (eller her)
Ca. 2-3 fed presset hvidløg
1 spsk. Herbamare urtesalt (køb evt. her)
2-3 tsk. malet chilipulver
1/2-1 tsk. spidskommen
1/2-1 tsk. hvid peber
7 æg, str. M/L
100 gr. flødeost naturel
Kokosolie uden smag (købes f.eks. her) - (eller her)
- (eller evt. klaret smør) til stegning - og der bruges en del!


Alle tørre ingredienser og butternut squash, der f.eks kan rives i

Bamix SilceSy (kan købes her),

som jeg er den heldige indehaver af, fordi den fulgte med min

Bamix (Superbox) stavblender (kan købes her)

blandes godt.

Æg piskes med flødeost naturel og røres sammen med de tørre ingredienser til en slags "fars".Lad den stå 5 minutter og vurdér, om den (hvis den synes for våd) skal have en anelse mere pofiber.

Form græskarfrikadellerne i hånden og steg dem i rigelig kokosolie (evt. klaret smør) på en godt varm pande. Mens mine deller blev stegt, tilførte jeg adskillige gange nogle spiseskefulde ekstra olie, og jeg holdt ikke tal på antallet, men det var en del! Til gengæld fik græskardellerne den lækreste stegeskorpe, lige til at sætte tænderne i.

Her ses dellerne serveret med en sellerimos.

Og her - dagen efter - ses græskarfrikadellerne anvendt som pålæg til frokost (eller madpakke) på en skive dairy free low carb "rugbrød" (klik her for at se opskriften) med mayonnaise og purløg. 

VELBEKOMME!
Se mit opskriftsregister for mere inspiration.
Du finder det på en særskilt fane øverst
- eller med et klik her:
☆☆☆ OPSKRIFTSREGISTER ☆☆☆

Du kan også finde mig på:
☆☆☆ Facebook ☆☆☆

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.