Proteinpasta med tomatsmag | rød tagliatelle pasta

Den proteinpasta, jeg er ret så glad for, laver jeg af og til i andre varianter end den forholdsvis neutrale (som du kan se her). Den her viste version, kalder vi for tomatpasta hjemme hos os. Nu er der så bare dét, at tomatpasta vel også bruges som som benævnelse for tomatpuré, så lad os bare kalde denne version af lowcarb pasta for proteinpasta med tomatsmag.

Du kan også sagtens lave en variant med din ynglingspesto. Skift tomatpuréen ud med f.eks. rød peberfrugtpesto, basilikumpesto, grønkålspesto eller ramsløgspesto - bare den ikke er for crunchy (grov). Bliver den tilstrækkelig grøn, kalder du den for fettuccine verde!

Her er den røde lowcarb tagliatelle serveret med en spidskålssalat med nænsomt ristede mandler, en smule (såkaldt liberal) rå gulerod ig en olie-, eddikedressing samt en kyllingeret med (liberale) løg og bacon.

Æggemuffinroser med laks eller skinke

Hvis du mangler en spændende idé til, hvordan du kan lave æggemuffins, der ikke ligner og smager, som dem du kender, så er du havnet på den rigtige side, for her kommer opskriften på proteinpastaroser i muffinforme.

Om du vælger at lave dem med proteinpasta med spinat, almindelig (neutral) proteinpasta eller - som her tomatpasta afgør du og dine smagssanser. Du kan også lave den med din yndlingspesto, og du vælger også selv, om dine madpakkemuffins skal være med laks eller skinke - eller om der skal være flere slags. Måske kan du også prøve med bresaola eller chorizo.

Jeg ville bestemt heller ikke tøve med at servere dem på en bund af frisk grønt eller dampet spinat som forret til gæstemiddagen - eller til brunch, selvfølgelig!

Prosciuttotærte og skinkeruller med proteinpasta

Er du medlem af facebookgruppen LCHF Happy Food, har du nok allerede set, at jeg har flashet denne überlækre skinkerulletærte. Foodporn..., tjah... - det kan man vel godt kalde det, selv om jeg ikke er vokset op med udtrykket "foodporn", men man må jo følge med tiden og sprogets udvikling.

Jeg tør godt love, at du bliver glad i låget, når du smager disse skinkeruller, og har du inviteret gæster, så kan du servere den fineste tærte, der faktisk ikke tager særlig lang tid at lave, så spring du bare ud i "projekt skinkerulletærte" - den er nemmere at lave, end du tror. Proteinpastaen tager 5 minutter at røre sammen og er bagt 10 minutter senere, og så er du jo godt på vej, for - som man siger: Godt begyndt er halvt fuldendt!