Fiberrigt kernebrød med hytteost og chiafrø aka Supermandens

Det er ikke så ofte, jeg bager mig et brød, men når jeg gør, skal det helst være ét med frø og kerner, så der for det første er lidt at tygge i og for det andet bliver lidt for maven at arbejde med. Fibre er vigtige - og dette brød smager næsten som almindeligt rugbrød, så det skal bestemt bages igen. Næste gang bliver måske allerede i løbet af den kommende uge, hvis jeg skal have mig et brød med på min kommende ferie.

Beklager, at jeg ikke har taget fotos af brødet i dets fulde størrelse og i nybagt stand. Det viste (knapt et kvart brød) er en uges tid gammelt (opbevaret på køl) og er stadig friskt og smager skønt.

Inspiration til denne opskrift har jeg hentet fra Supermandens Kernebrød af Iben Louise Kiilerich. Ibens opskrift ligger på Evernote og kan evt. ses her. Jeg har halveret og ellers kun ændret en anelse (men også kun en anelse) i opskriften, og her kommer min version:

Lette og luftige LCHF søndagsbagels

Så er der søndagsbagels på bloggen, og hvis du tænker, at de nok tager lang tid at lave, så er du helt galt afmarcheret. De hører nok nærmest til blandt det hurtigste og nemmeste bagværk, du kan have med at gøre, og når resultatet oven i købet er lette og luftige brød - næsten som oopsies, så kan jeg kun anbefale dig at prøve dem.

Jeg har taget afsæt i min opskrift på LCHF vandbakkelsesboller (fastelavnsboller), hvor dejen dog er mere fast og kan sættes på en plade. Det kan dejen til disse bagels ikke og skal derfor bages i forme.

Til de af jer, der ikke er glade for at bruge loppefrøskaller, må jeg nævne, at opskriften ikke er for jer, for denne opskrift er med fiberHUSK.

Nybagte burgerboller med sesammel og hørfrømel

Idag fristede det med hjemmelavede burgere, og uden burgerboller i fryseren, går den leg jo ikke (altså, jo - man kan selvfølgelig godt spise f.eks. portobelloburgere, vaffelburgere eller bruge salatblade eller spidskålsblade som brød, men idag skulle vi altså have burgere med burgerboller, basta..bum!).
Derfor måtte jeg røre en hurtig lowcarb dej sammen, så jeg kunne få bagt mig et hold burgerboller.
Jeg kan naturligvis ikke sætte hele 2 pladefulde burgerboller til livs på én gang - ja, faktisk kan jeg kun spise en enkelt nybagt burgerbolle med fyld - så derfor ryger de fleste af bollerne i fryseren, så jeg har til de næste mange gange, vi skal bygge burgere, eller jeg bare får lyst til brød.

Bollerne egner sig f.eks. også fint som madpakkeboller eller morgenbrød... Og husk, at de - ud over at være uden mel fra korn - også er sukker- og glutenfrie.

Opskriften på burgerbollerne finder du herhunder, og hvis du synes, at 12 burgerboller er for mange at bage på én gange, kan du evt. skalere ingredienserne, således at du kun bager 1 pladefuld, dvs. 6 bugerboller.

#HjemmebagMedSmag: Øllebrødsboller - rugbrødsboller

Tænk at en rest tørt rugbrød og en dåseøl kan give så gode rugboller. Smagen er noget nær de der rugfler, man engang kunne købe. Måske kan de stadig fås? Jeg er nok den sidste, man skal spørge om det, da min kost jo i en længere periode stort set har været lowcarb og dermed uden brød indeholdende korn af nogen art.
Jeg spiser stadig lowcarb men gør jævnligt undtagelser. Det er ikke noget, jeg vil kalde "sidespring", og ser man bort fra julen holder jeg mig stort set til en LCHF diæt.

Bollerne her er på ingen måde LCHF, men har du en rest rugbrød, som du ved, ikke vil blive spist, bør du undgå at smide det ud, hvis du vil bage disse boller. Rugbrødsrester kan med fordel gemmes på frost i poser à 300 gram, så du hurtigt kan finde en posefuld frem, hver gang du vil bage øllebrødsboller til børnenes madpakker ell. lign.

Sesam brødkrans i Acifry

Har man en Actifry, er det synd kun at bruge den til bønnefritter og andet middagstilbehør. Faktisk er en Actifry jo en slags varmluftsovn, så den kan naturligvis også anvendes til at bage i. Den eneste ulempe er, at bagetemperaturen ikke kan reguleres, men det går nu meget godt alligevel. Se bare her, hvad jeg idag har fremtryllet i min Actifry...: En lækker brødkrans. Og du kan også, for det er så nemt!

Denne brødkrans kan f.eks. pyntes som pålægskrans og serveres til brunch - eller til frokost som sandwichbrød - eller til suppen som flûtes. Tanken var dog, at den først og fremmest skulle kunne bruges som lunt morgenbrød og til madpakken. Jeg vil være mine læsere et svar skyldig, hvis jeg bliver spurgt, hvor længe det mon skal bage i ovnen, men da en Actifry varmer med ca. (eller måske godt og vel) 160 grader, må bagetiden være nogenlunde den samme, hvis ovnen indstilles på 160 grader varmluft.

Lækre lowcarb madpakkebrød med solsikke- og græskarkerner

Kender I de brød, man kan bage af lowcarb brødblanding fra Sukrin? Den kan der komme velsmagende brød ud af. Det, der dog kan være lidt bekymrende, er prisen. Man får ikke meget brød for 50 kr., men hvis ikke prisen var et issue, havde jeg melblandingen på lager, for jeg kan bestemt sagtens tilslutte mig skaren, der synes, at den giver er godt brød.

Med min lange erfaring med lowcarb brødbagning, har jeg dog valgt, at brød er noget, jeg oftest selv sørger for at lave fra bunden - vel at mærke så længe vi taler lowcarb. Lejlighedsvis gør jeg brug af den nemme løsning og køber en pakke lowcarb brødblanding, men det er ikke den, det skal handle om, for det er vel opskriften på brødene I ser her, I vil ha', så den skal I få.

Græskarkerneosteboller, de bedste madpakkeboller

Hvad har vi nu her? Tjoh..., det er vel i grunden en slags hybridboller, da de dels består af græskarkerner, dels ost, som hver især er basisingredienserne i to individuelle opskrifter, der her er kombineret til én opskrift. Hybridbollerne - eller rettere... græskarkerneostebollerne - er faldet så godt ud, at opskriften sandsynligvis bliver én af mine yndlingsopskrifter på lowcarb mel- og glutenfrie brød.

Hvis du er med i facebookgruppen LCHF Lavkarbo på dansk, kan det være, du allerede er faldet over denne opskrift på græskarkerneboller. Netop Helles opskrift samt min egen opskrift på osteboller er i kombination blevet til disse græskarkerneosteboller.

Hvad, jeg gerne vil gøre dig opmærksom på, er, at bollerne indeholder en del fibre. Er din mave ikke vant til at få så mange fibre, må du endelig ikke blive fristet til at "overspise" i disse boller, og du skal altså altid huske at drikke rigeligt med væske, når du indtager fiberholdig mad.


Opskriften indeholder også såkaldte moderate til liberale ingredienser, og hvis du holder dig til striks LCHF, må du evt. udskifte den tyrkiske yoghurt med en cremefraiche med højere fedtprocent og et lavere kulhydratindhold og evt. bruge lidt færre græskarkerner til pynt.

Med disse ord, må du selv vurdere, hvor vidt bollerne kan indgå i netop din LCHF diæt.
En enkelt bolle i ny og næ vil de fleste af os sagtens kunne indtage, uden det vil koste på vægten - bare husk på, at så længe fibrene er i maven, binder de en del væske, og hvis vægten svinger opad efter indtagelse af madvarer med et højt fiberindhold, så giv lige fibrene tid til at passere og se, om ikke vægten stabilisereres.

Opskriften indeholder affiliatelinks. Jeg har nemlig gjort det let for dig at shoppe hos Netspiren.dk, fordi du har muligheden for klikke på det enkelte link i ingredienslisten og komme varen i din indkøbskurv.

Græskarkerneosteboller, 11-12 stk.:

90-100 gr. (knap 2 dl.) græskarkerner
25 gr. (ca. 1/2 dl.) sesamfrø
1/2 dl. hørfrø
150 gr. revet ost (gerne Cheddar)
18-20 gr. (ca. 1 dl.) Pofiber
35 gr. (ca. 1/2 dl.) fiberHUSK
3 tsk. bagepulver
6 æggehvider fra æg str. M
4 æg (blommer og hvider), str. M
1/2 tsk. salt
200 gr. tyrkisk inspireret yoghurt 10% (brug evt. græsk yoghurt 10% eller et andet surmælksprodukt)
Pynt: 100 gr. græskarkerner


 

Græskarkerner (90-100 gr.) og sesamfrøene kværnes i kaffekværnen (køb den evt. her) til fint mel, som blandes med øvrige tørre ingredienser (inkl. revet ost) i en stor skål. Hvis osten er revet groft, foreslår jeg dig at hakke den lidt mere.
De våde ingredienser kommes også i skålen (det er ikke nødvendigt først at blande eller piske de våde ingredienser sammen). Brug håndmikser på lav eller mellem effekt til at røre dejen sammen, men rør endelig ikke for længe.

Lad dejen hvile i skålen i 5-10 minutter, indtil den har sat sig som en let stivnet og klæbrig dejmasse, der kan formes uden at falde sammen.
Med let fugtede hænder - og evt. dejskraberen til hjælp - formes der 11-12 boller, som rulles i græskarkerner.

Bollerne sættes på en bagepapirsbeklædt bageplade og bages ved 175 grader varmluft i ca. 30 minutter.
Undlad at åbne ovndøren før endt bagetid!

Lad bollerne afkøle lidt på bageristen, før de serveres. Skal de opbevares til senere, tænker jeg, at de sagtens kan holde sig på køl i knap en uges tid. Alternativt kan de naturligvis fryses ned.


 

Bollerne smager eminent godt som risteboller med f.eks. røget laks og æggesalat - eller hvad med en spegepølsemad

...Og hvem skulle lige tro, at osteboller kunne smage SÅ godt med ost. Ost med ost på, så at sige...aldeles perfekt...

Velbekomme!

Og til Helle: Tak for inspirationen til græskarkernebollerne, der i mit køkken transformerede sig til disse hybridboller.
Begge slags - ja, faktisk alle 3 slags boller (når man tæller ostebollerne med) - smager fantastisk og er hverken med den - for lowcarb brød - så karakteristiske æggesmag eller smag af loppefrøskaller.

Fyldte fastelavnsboller med kokosfibermel

Hvad gør man på tærskelen til fastelavn, når man er løbet tør for mandelmel? Tjah, hos mig endte det med et par bageeksperimenter med kokosfibermel.
Det ville ellers aldrig være faldet mig ind at bruge så meget kokosfibermel i et hold boller, men jeg havde jo ligesom ikke noget valg, vel? Jeg kunne selvfølgelig have undladt at bage lowcarb fastelavnsboller i år, men tanken om at skulle nøjes med at spise dem fra bageren med øjnene, brød jeg mig ikke om. Ingen fastelavnsfest uden fastelavnsboller.
Desuden er jeg i min Facebookgruppe LCHF Happy Food, blevet opfordret til at lave en opskrift på fastelavnsboller med kokosmel. Den kommer så - langt om længe - her, og jeg lover jer, at den har været værd at vente på. Der måtte hele 4 bagepladefulde (prøvebagninger) til, men nu er jeg faktisk ganske godt tilfreds med resultatet.

Broccoliboller med ost | Osteboller med broccoli eller squash

Færdes man i den store Sensegruppe på Facebook, oplever man stor fokus på broccoliboller. Jeg har naturligvis heller ikke overset opskriften og kommer nu - langt om længe - med min version, som indeholder knapt så meget broccoli, og så er den med ost, så måske burde vi kalde mine for osteboller med broccoli...
Man kan trykke bollerne helt flade og kalde dem grøntsagsfladbrød. Det giver større overflade til pålæg, men jeg kan nu godt lide dem som boller. Du er din egen bagermester, så du bestemmer selv, men da bollerne har det med at. blive en anelse flade, kan det måske være hip som hap. Én ting er dog sikkert: De er helt perfekte som madpakkeboller og burgerboller.

Da jeg nogen gange poster billeder i facebookgruppen LCHF Happy Food, før jeg lægger et nyt indslag på bloggen, bliver jeg stillet overfor spørgsmål, som jeg gerne besvare. Nogen gange kræver det ekstra prøvebagninger. Denne gang er jeg blevet spurg, om man kan erstatte broccoli med squash. Og ja - det kan man sagtens, og det er lige før, jeg synes, at squashbollerne er de bedste. Faktisk, jo - personligt synes jeg, squashbollerne er de bedste Ingredienslisten giver mulighed for at vælge, hvilken variant man vil bage.

Brødmix fra Sukrin, den nemme løsning

(Sinden indeholder reklame i firm af affiliatelinks).
Idag har jeg bagt brød, og jeg må indrømme, at jeg er kommet noget let om ved det. Jeg har nemlig snydt, for brødet er næsten mere hjembragt end hjemmebagt. Altså, jo - det er da bagt i min ovn, men jeg har ikke stået og vejet ingredienser af men bare hældt en pakke Sukrin brødmix i en skål og tilsat 3 dl. vand, rørt sammen og formet 4 store flütes for bare at sætte dem i ovnen og vente på resultatet.
Resultatet, det har vi så her, og smagen er i grunden ganske fin.

Hvis jeg nu skal sammenligne med nogle af mine egne brødopskrifter, så er det helt klart mine skolebrød eller hørfrø minirugbrød, der kommer tættest på disse.
Fordelen ved den købte brødmix er selvfølgelig, at man ikke skal have fat i ingredienserne, der skal bruges til det "rigtige" hjemmebag, men i længden vil det altså være langt billigere at lave sine egne brød helt fra bunden.

Jeg valgte at forme 4 ret så store flütes af dejen og at lægge dem på min nonstick baguettes / flütesform - dog med bagepapir under, da en lowcarb brøddej sjældent opfører sig som en almindelig gærdej.

På pakken er anført en forholdsvis høj bagetemperatur, som jeg valgte at ignorere. Jeg bagte mine flütes i 40 minutter ved 160 grader.

Staks de var bagt, blev den første fortæret - med ost, snackpeberfrugt og såmænd også med velbehag.

Stolt er jeg ikke af billedkvaliteten her, men man skal - som bekendt - ikke skue hunden på hårene, og brødene smager i hvert fald fortrinligt.

Kulhydratindholdet er forholdsvis lavt i netop dette brødmix, som indeholder chia og hamp, nemlig 3,5 gr. kh. pr. 100 gr. i det færdige brød.

Der findes 3 varianter i Sukrins (Funksjonell Mats) brødmixsortiment. Den med solsikkefrø og græskarkerner indeholder endnu færre kulhydrater, nemlig 2,5 gr, kh. pr. 100 gram, mens varianten med havre og sesam, som - grundet havren - nok ikke bør betragtes som værende "ægte" LCHF til trods for dets forholdsvis begrænsede indehold af kulhydrater på 3,9 gr. pr. 100 gr.

Alle 3 brødmix varianter kan lige nu købes til kr. 38,00 kr. pr pakke, og en enkelt slags fås desuden i en 1-kilos pakning - også på tilbud (klik her for at se eller købe produktet).

Lad mig for en god ordens skyld gentage, at brøderstatninger - uagtet kulhydratindholdet - bør begrænses, hvis man med LCHF kostretningen har vægttab for øje. Det er muligt, man sagtens kan tabe sig med et lille, dagligt indtag af lowcarb brød, men det gælder desværre kun et fåtal af os.

Dette indlæg er oprindeligt udgivet den 21. januar 2017

Mine bedste spinatboller

Fik I prøvet mine broccoliboller? Og har I afprøvet opskriften med spinat istedet for broccoli? Det har jeg..., men...lige som jeg skulle til at veje de tørre ingredienser af, opdagede jeg, at der kun var ganske lidt sesammel tilbage i posen, og jeg har tilsyneladende glemt at købe mig en ny posefuld, så derfor er der kun den smule sesammel i dejen, jeg havde tilbage. Resten er erstattet af pofiber og - nå-ja, så er der ændret lidt mere i opskriften.

Her kan I se resultatet. Ikke dårligt - sådan sagt på godt jysk! Og smagen er helt fantastisk - faktisk næsten som jeg husker, at spinatbollerne fra bageren hos Bilka smager, og dem har jeg altid været aldeles vild med, altså spinatbollerne... ;-)

Opskriften, jeg her har udarbejdet, og som med garanti bliver én af mine yngligsopskrifter på brøderstatninger, får du her. Den er  udgivet 1. gang d. 21. februar 2016.

Lowcarb hørfrøboller i Actifry

De lækreste bløde boller og  alligevel med "bid" fra hørfrø. Så er der lidt at tygge på.

(Opskriften er udgivet 1. gang d. 28. december 2015)

Det langt fra en hemmelighed, at jeg har en Actifry. Jer rigtig glad for den og bruger den i vid udstrækning i min lowcarb madlavning. Spørgsmålet er bare, om jeg hidtil har udnyttet den optimalt. Det er i hvert fald første gang, at jeg har forsøgt at bage brød i den, og da resultatet er ganske hæderligt, tænker jeg, at bloggen i løbet af den nærmeste tid vil have fokus på brugen af Actifry, for mon ikke, der er nogen stykker af mine læsere, der har været heldige at få sådan en køkkenmaskine i julegave?

LCHF rugbrødserstatning til julefrokosten

Det er efterhånden ikke så ofte, jeg bager brød, og når jeg gør, er det som regel med tanke på at have noget i fryseren, jeg kan tage op efter behov. Og behov for et stykke rugbrød opstår ved diverse familiesammenkomster, jule-, nytårs og påskefrokoster. I hvert fald for mig. Derfor har jeg idag bagt dette brød, som - for størstedelens andel - allerede er blevet skåret i skiver og frosset ned.

Opskriften er på ingen måde ny. Den er faktisk én af mine populæreste opskrifter. Jeg har nemlig brugt opskriften på mine skolebrød.

Den revolutionerende Soul Bread opskrift til baguettes, burgerboller, rundstykker eller fødselsdagsboller

Soul bread er kommet for at sejre, hvis man spørger i lowcarb kredse i USA, og jeg er tilbøjelig til at tro, at det samme sagtens vil kunne ske herhjemme i lille Danmark. Lad det dog være sagt med det samme... Brødet indeholder en del proteiner og kunne i princippet også kaldes for proteinbrød, men for nu at hylde opfinderen, Gloria Koch, af dette fantastiske brød, må dets navn forblive Soul Bread.
Du kan finde Soul Bread i et utal af varianter på de amerikanske sider, men nu har jeg lavet en dansk udgave, som kan blive til de lækreste fødselsdagsboller, håndværkere, baguettes og franskbrød eller - som her - burgerboller. Og se dem lige - lette og luftige. De er de mest autentiske burgerboller, jeg i min godt 3-årige periode som lowcarb bagerjomfru har bagt.

Det allerbedste ved dette brød er smag og konsistens, let sejt og sprødt udenpå og franskbrødsblødt indeni. Det er slet ikke som andet lowcarb brød, du kender, så jeg forestiller mig, at opskriften kommer til at gå sin gang, for den er anvendelig til nærmest enhver slags lyst brød, der skal være lavkulhydratholdigt, mel- og nøddefrit og uden den karakteristiske ægge- eller ostesmag nogen ellers nikker genkendende til ved brøderstatninger.

LCHF hotdogbrød | lowcarb pølsebrød

Igår bemærkede jeg, at Madbanditten havde lavet hotdogs med hjemmelavede pølsebrød og hjemmerørt remoulade. Det inspirerede mig til at bage et hold pølsebrød af mine egne, og jeg synes, de blev ret så vellykkede.

Hotdogbrødene er uden frø og kerner og antager alligevel en smag, der minder lidt om grove pølsebrød, som var de bagt med lidt grahamsmel. Det er de ikke - de er "all lowcarb", og opskriften får du herunder.

,JetteDCs LCHF pølsebrød (6 stk.):

JetteDCs græskarkerneboller i ny variant

Hvis du ikke allerede har prøvet græskarkernebollerne, så får du muligheden for at genfinde opskriften her.
Jeg har bagt bollerne en del gange nu, men igår skete det utænkelige... Jeg var udgået for fiberHUSK. Da jeg ikke på forhånd vidste, hvordan resultatet ville falde ud med de noget grovere loppefrøskaller, valgte jeg - i eksperimentets tjeneste - at afvige endnu mere fra den oprindelige opskrift, og bollerne har helt bestemt fået det blå stempel herfra - de er godkendt!
Jeg kunne have valgt at kværne loppefrøskallerne til fint mel i kaffekværnen, men jeg valgte - for ikke at "besvære" mig med at finde kaffekværnen frem - at fortsætte ud fra devisen "længe leve dovenskaben".

Den originale opskrift på de supernemme, lowcarb græskarkerneboller er stadig lige så god, men her får du muligheden for at lave dem i en ny variant.

6 stk. varme hvedeknopper

En 6 stks pose med hvedeknopper kan man naturligvis købe hos bageren eller i supermarkedet op til St. Bededag, men når man spiser lowcarb, vælges hvedebrødet fra. Derfor har jeg leget lidt med en opskrift til 6 stk. hjemmebagte hvedeknopper. Leget meget faktisk, for selv om du kan finde en anden opskrift på varme hveder (se evt. opskrift på risteboller) på mine sider, så har jeg valgt at udvikle en ny opskrift, og jeg må indrømme, at det har taget mig en del forsøg denne gang.

Så godt som koldthævede flûtes | LCHF baguettes

Det er nok en tilsnigelse at benævne disse flûtes som koldthævede, for det er ikke en reel mulighed at lave koldthævede brød, når vi har med en dej at gøre, der hverken indeholder gær eller anden hævemiddel, men ved et tilfælde (forglemmelse ikke at forvarme ovnen), blev de sat i en kold ovn. Måske opnåede mine flûtes derved en skorpe, der - i nybagt stand - er en kende mere sprød, end den ellers ville være. Døm selv, når du har bagt dem. Opskriften får du her, og den skiller sig ikke væsentlig ud fra den populære opskrift på græskarkerneboller, for det er den, jeg har taget udgangspunkt i.

Du bedes bemærke, at opskriften indeholder affiliatelinks til webshops, med hvem jeg samarbejder. Køber du varer via disse links, tilfalder et mindre provisionsbeløb bloggen. Priserne på varerne er den samme for dig, men du har støttet mit arbejde med udvikling af nye lowcarb opskrifter.

Webshoppen har gode tilbud lige nu.

Supernemme lowcarb boller med græskarkerner

Idag har jeg indledt week-enden med et hold hjemmebagte græskarkerneboller, og de må simplet hen være noget af det nemmeste bagværk, jeg har lavet, fordi de tager så kort tid at røre sammen, og ingen fingre behøver komme I berøring med dejen. Supernemt og enkelt. Og det ér altså ikke nogen aprilsnar!

Opskriften får du her.

Broccoliboller | Frokostboller | Madpakkeboller | Grøntsagsboller - kært barn har mange navne

Da jeg for godt en uges tid siden bagte de skønneste fastelavnsboller på en let sødet vandbakkelsesdej, tænkte jeg, at en sådan dej - i en usødet version - ville være særdeles velegnet til grøntsagsboller. Idag er tanke blevet til handling, og disse lækre broccoliboller står nu klar til morgenmad og frokost imorgen. Hvis du synes, at 8 store boller bliver mere, end du og familien kan spise i et ruf, kan bollerne sagtens fryses ned og vil være så lækre som madpakkebrød eller risteboller en anden god dag, når du tager dem ud af fryseren.

.Husk, at bloggens opskrifter indeholder affiliatelinks. Hvis du vil støtte mit fritidsprojekt med udvikling af opskrifter, der forhåbentlig er til glæde og gavn for mange, kan du købe dine lowcarb ingredienser etc. via de links, der fører til de webbutikker, jeg samarbejder med.
Du betaler ikke mere for varerne ved at handle gennem mine links frem for at handle direkte i de pågældende webshops.
F.eks. kan du idag - i anledning af Valentinsdag - finde mange gode tilbud på køkkenmaskiner og-redskaber hos KitchenOne. Vil du bage min lille blyantskage i hjerteform, findes der en rød hjerteform i silikone fra Lékué - den kan netop nu fås på tilbud hos KitchrnOne, så måske vil du give den til dig selv eller én du holder af i Valentinsgave ;-)

Men nu til opskriften på de lækreste broccoliboller....

Prøv også at udskifte broccoli med spinat - eller vent, til du har set resultatet her på bloggen, for jeg skal naturligvis selv prøve at lave spinatboller med udgangspunkt i denne opskrift. De kan næsten kun blive gode!

Broccoliboller, 8 stk.:

2 dl. vand

80 gr. smør

100 gr. broccoli

1 tsk. Herbamare fast urteboullion

50 gr. affedtet sesammel

50 gr. affedtet mandelmel

2 spsk. fiberHUSK

5 æg, str. M/L

Lav en melblanding af de tørre ingredienser.

Hak broccoli i minihakker eller riv det på rivejernet.

Bring vandet i kog med smør og urteboullion og hæld den hakkede broccoli i. Kog op.

Tag gryden fra varmen og brug håndmixer (jeg bruger denne fra KitchenAid) på laveste trin til at piske melblandingen i.

Pisk nu forsigtigt æggene i, et efter et. Hvis du synes, dejen er glat og lind efter de 4 æg, skal du ikke piske det 5. i, for så ér dejen klar.

Fyld den i en frostpose og klip et stort hul i posens ene hjørne.

Klem ialt 8 klatter dej (med passende afstand imellem) ud på en bagepapirsbeklædt bageplade. Glat evt. dejen lidt og sæt bagepladen på midterste rille i en 200 graders forvarmet ovn - uden varmluftsfunktionen tændt - og bag bollerne i godt 30 minutter.

Bollerne er fantastiske, når de er lune - og mindst lige så gode, når de er kolde, men vil du gerne have lune boller flere dage i træk, kan bollerne (evt. overskårne) ristes lidt i toasteren.

Bollerne opbevares bedst på køl eller frost.

Velbekomme!