Rabatkode, fri fragt og ekstra bonus

Måske har du set det - men for de af jer, der endnu ikke har opdaget det, så er der LIGE NU igen rabatkoder, fri fragt og ekstra bonus, der kan være værd at se nærmere på.

Den ekstra bonus hos Med24 oplyste jeg om i et særskilt blogindlæg tidligere på ugen - du kan se eller gense det her (hvor der OGSÅ er indkøbstips med links til opskrifter).
Hvis du vil opnå ekstra bonus, har du resten af dagen, da ordren skal være afgivet i aften, d. 24.02.2015 inden kl. 23:59.

Rabatkoden hos GUCCA giver 10% rabat på alle produkter indtil søndag d. 29.02.2015 kl. 23:59 - skriv blot GUCCA10NU under feltet "Har du en værdikode?", inden du gennemfører din betaling.
GUCCA har som sådan ikke vildt meget at byde på til selve LCHF livsstilen - med mindre du søger sportsudstyr, livsstilsbøger og kogebøger. Men rabatkoden er din, hvis du ønsker at gøre brug af den.

Endelig - og det er én af de gode - er der lige nu fri fragt hos Bodylab.dk - men kun frem til imorgen - d. 25.02.2015 kl. 11:00, så skynd dig.
Jeg bruger selv kokosolien fra Bodylab. Den har en dejlig og mild kokossmag. På billederne er der vist mere af dét, jeg købte sidst, f.eks. fiskeolie, vitamin D og sødemidlet Zero Erythritol.

Proteinbarer er ikke et egentligt LCHF produkt. Jeg har valgt at prøvesmage dem og købte prøvepakken med 4 forskellige smagsvarianter. Som det ses, har jeg stadig 3 tilbage, så jeg kan desværre ikke udtale mig om, hvordan de smager allesammen. Jeg har sat én til livs - nemlig den med kakaosmag. Den var OK, men jeg håber, de 3 jeg har tilbage, falder endnu bedre i min smag.

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.

Texie's bedste boller

Texie's LCHF Kök står for disse boller eller - på svensk - frallor. Om Therese "TEXIE" Törnvall bruger affedtet mandelmel, vides ikke, men jeg har her brugt den affedtede type af den simple grund, at jeg stort set kun bruger de affedtede/fedtreducerede typer og slet ikke har noget almindeligt mandelmel på hylden.

Og hvorfor så disse boller? Jo, de var såmænd dagens lille udfordring, fordi de er forsøgt bagt uden et helt perfekt resultat af medlemmer i facebookgruppen "Dansk LCHF basic". Og som du kan læse nedenfor, var jeg også en smule skeptisk og mente nok, at bagningen af den formede, tunge dej ville munde ud i 6 kanonkugler, men bollerne blev - til nogen overraskelse - lette som fjerbolde!

Da ingredienserne var rørt sammen og bollerne formet, havde jeg - som nævnt - i grunden ikke megen tiltro til det færdige resultat, fordi dejen var så bastant. Alle betænkeligheder er med det færdige resultat gjort til skamme, og bollerne kommer bestemt på listen over brøderstatninger, der skal bages igen.
Jeg kunne nok godt finde på at reducere mængden af mandelmel en anelse - og også at skifte lidt af det ud med en anden affedtet meltype, fordi de nybagte boller i duft og smag har lidt kransekagenykker over sig. Ikke voldsomt...men dog så meget, at tanken om at ændre lidt i ingredienserne har mere end strejfet mig. Men tag ikke fejl - bollerne smager supergodt, som de er!

Ekstra bonusopsparing ved køb af ingredienser og kosttilskud

Det kan godt betale sig at holde lidt øje med de gode tilbud...

Idag og de næste få dage kan du således opnå 10% medlemsbonus på dit køb af de ingredienser, du bruger på LCHF livsstilen. Men du skal ikke vente for længe, for sin ordre skal være registreret inden tirsdag d. 24. februar 2015 kl. 23:59.

De 10% medlemsbonus indsættes på din bonuskonto, så hvis du ikke tidligere har handlet hos Med24 - som idag har sendt beskeden om den forhøjede bonus - skal du bare melde dig ind (klik evt. her), så opnår du automatisk bonus.

Du kan læse mere på siden her, hvordan du bruger sin bonus næste gang, du køber varer hos Med24.

Husk også, at der (ved køb for over 300 kr.) kan bestilles gratis vareprøver (klik og kig)!

Skulle jeg foreslå nogen af de produkter (som jeg bruger mest af på LCHF, og hvortil der er et link til produktet hos Med24), må det - i tilfældig rækkefølge - blive:

Chiafrø
Chiafrø bruger jeg f.eks. når jeg laver disse osteboller, som er gode til madpakken.

Hampefrø (afskallede)
I mine skolebrød aka softkerneboller, indgår de supersunde hampefrø, som også er gode som drys på den græske yoghurt

Kakaopulver
I disse kokostrøffelkugler bruges kakao. Og de bliver lavet udenfor sæson også - så selv om det ikke er jul, laver jeg engang imellem en lille portion.

Kokosfibermel (fedtreduceret)
Har du endnu ikke prøvet at lave citronmånen, så har du noget til gode. Du skal bruge lidt kokosfibermel som den, der er linket til.

Mandelmel (affedtet)
I mine pirogger, som er lavet af strombolidejen, bruger jeg affedtet mandelmel

Pofiber
Bager du Tina Hansen bollerne (dem med æblecidereddike), bruger du en del Pofiber.

Sukrin Gold
Sukrin Gold er ikke nødvendigvis et produkt, man behøver på LCHF, men de fleste vil nok gerne have lidt til den søde tand i ny og næ. Jeg bruger også Sukrin Gold i dressinger - f.eks. I den jeg rører sammen, når jeg laver Coleslaw.






Og i den lidt mere "eksotiske" ende, kan du også vælge disse produkter:

Lucuma
Har du prøvet at lave disse fyldte chokolader? Prøv dem - og opbevar dem evt. på frost, hvis du vil undgå at spise fir mange på én gang ;-)

Rødbedekrystaller
Du kan farve flødeskum og glasur til dine kager lyserød med en lille smule rødbedekrystaller. Samtidig giver krystallerne et ekstra twist til smagen. Her er det flødeskum i TH fastelavnsbollerne, der er peppet lidt op.






Og endelig har vi disse kosttilskud, som jeg også selv tager dagligt:

Solaray: Magnesium Citrat med D og K vitamin (270 kapsler)

Solaray: Mega B stress (250 kapsler)

Jeg glæder mig til at få fyldt op i skabene og samtidig gøre mit næste køb lidt billigere med den opnåede bonus. Lige nu har jeg en bonus stående på knap 54 kr, så den indløser jeg om lidt, når jeg bestiller mine varer hos Med24.

Her kan du se, hvad der typisk ender i min indkøbskurv - og vil du læse mere om disse varer, så klik her.

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.

Karrykrydret hvidkål med kylling (eller med andet hakkekød)

Opskriften her burde allerede have ligget på min blog for noget nær 2 år siden, hvor jeg første gang stiftede bekendtskab med Xenias dejlige ret med kål og kylling (se den evt. her).
Flere gange har jeg taget tilløb til at poste min version, og så er det alligevel ikke sket, for den gør sig altså ikke ret godt på billeder!
Men som ordsproget siger, skal man ikke skue hunden på hårene, for dét retten ikke formår rent visuelt. præsterer den til gengæld i smags- og mæthedsoplevelse...

...Og så slem ser den vel heller ikke ud, vel?

Den ligner mest af alt indholdet i en forårsrulle, og har du mod på at lave forårsruller, skal den færdige kålret i princippet bare lukkes inde i strombolidejen (se opskrift på strombolidej her).

...Og ja - forårsruller LCHF style skal I nok få at se fra min side en dag!

Krydret hvidkål med kylling (eller med anden hakkekød):

800 gr. fintsnittet hvidkål (ca. 1/2 stk. hvidkål)
250 gr. (røde) peberfrugter i tern
400-500 gr. hakket kyllingekød
150 gr. (1 stort) finthakket løg
50 gr. kokosolie uden smag (køb her)
3 fed pressede hvidløg
1 1/2 spsk. god karry (køb f.eks. denne)
1 tsk. spidskommen
2 tsk. chiliflager (køb her)
2 tsk. Garam Masala
3/4 dl. Tamari
1 spsk. Herbamare fast urteboullion

Snit og hak grøntsager, så de er klar til gryden, der skal være ret stor. Jeg bruger min 7-liters gryde.

I kokosolien svitses karry og Garam Masala et øjeblik, før hakket løg steges blanke heri.




Hakket kylling vendes i, og der røres i gryden, indtil kødet er let stegt.
Bland resten af krydderierne, hvidløg, peberfrugt i tern, Tamari og urteboullion med det let stegte kød og kom den - sammen med snittede kål - i gryden.

Lad retten dampe under låg, mens kålen falder sammen. Rør jævnligt.

Efter ca. 15- 20 minutter er herlighedern af en sund, krydret kålret klar til servering - gerne med en god klat cremefraiche 38% og et drys karry på toppen.










Velbekomme!


Gå ikke glip af nye blogposts og opskrifter - følg bloggen og jeg her:

Bloglovin, Pinterest, Google+, Twitter, Instagram og på Facebook.

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.

Farseret svinemørbrad med baconflet

Lad mig sige det lige ud - jeg har aldrig før anvendt fennikelfrø i min madlavning. Fennikel er en skøn grøntsag, men først idag har jeg opdaget, hvor delikat en smag selve krydderiet - de tørrede frø -  leverer til farsen her. Fennikelfrø er fra idag flyttet ind på min krydderihylde. Basta BUM!
Hvis I ikke kender fennikel, kan den vel bedst beskrives med ordene "let lakridsagtig og mild, lidt som anis". Jeg bruger den bla.a. sammen med jordskokker i denne opskrift (klik). Smagen af frøene - eller udtræk heraf (som te) har jeg set beskrevet som smagen af "Kongen af Danmark"-bolcher. Jeg har til gode at lave te af frøene, men det skal bestemt prøves!

Men nu til farsbrødet!  Til opskriften har jeg fundet min inspiration på Hjemmet.dk (du kan se den oprindelige opskrift her). Min let modererede version kommer her:

Farseret svinemørbrad med baconflet:

1 svinemørbrad (ca. 500 g. i afpudset stand)
500 gr. hakket kalv og flæsk
500 gr. bacon i skiver
1 æg
1 stk (lille) hakket løg
1 tsk. løgpulver
1 tsk. pulveriserede
fennikelfrø (kan fås i supermarkedet - eller her)
1 tsk. citrongræs pulver (kan købes her)
1 tsk. Herbamare (spicy) urtesalt (kan købes her)
1 drys friskrevet peber
2 spsk. Pofiber (kan bl.a. købes her) - (eller bher)
Evt. salt og peber samt smør (gerne klaret smør) til bruning af mørbrad

Den oprindelige opskrift foreslår, at den afpudsede svinemørbrad krydres let med salt og peber og brunes i smør på panden og at lade  den køle af, imens fars og baconfletværket forberedes.
Det behøves egentlig ikke - mørbraden kan sagtens rulles ind i fars og bacon i fersk stand. Hvis du vælger sidstnævnte, skal farsbrødet stege lidt længere i ovnen (knap en time).

Krydderierne blandes. Jeg har ikke kunnet finde kværnet fennikel i dagligvarehandelen og har derfor valgt at bruge Bamix'ens lille processor (kan købes her) med pulverdisc (kan købes her) til at pulverisere fennikelfrø med. Se også billedet til venstre.
En kaffekværn (som den, der kan købes her) kan også anvendes. Eller måske har du en morter, du kan bruge til formålet.

Krydderier, hakket løg, Pofiber og æg blandes godt med hakkekødet. Lad farsen hvile, mens baconfletværket gøres klar.

På et stykke bagepapir laves et rektangulært fletværk af baconskiverne - i en størrelse, der vil kunne række til omvikling af farsbrødet.

Fordel farsen på det flettede bacon således at kødet ikke kommer helt ud til kanten (det rækker det nu heller ikke til). Du kan se her (Bacon Explosion), hvordan jeg gør.
Læg den afkølede (eller ferske) mørbrad på farsen og rul - ved hjælp at bagepapiret - fars- og bacon-fletstykket tæt om mørbraden til et fint farsbrød former sig.

Læg farsbrødet - med baconsammenføjningen  nedad - i et smurt, ovnfast fad og steg farsbrødet i en 200 grader forvarmet ovn (med varmluft) i ca. 45 min., eller til det har opnået en kernetemperatur på 62-65 grader. Som nævnt ovenfor, beregnes lidt længere stegetid, hvis mørbraden ikke brunes først.

Dette skønne farsbrød serveres f.eks - som her - med bearnaisesauce, en lille, grøn salat og bønnefritter (som idag har fået selskab i Actifry'en (købes her) af pølser i skiver, fordi de "skulle" anvendes, men ellers laver jeg normalt bønnefritter med bacon).

Velbekomme!

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.

Gateau Marcel chokoladekage i 2 vidunderlige versioner

Det var planen, at min nytårsdessert skulle flashes i januar, men hu-hej, hvor tiden dog flyver, og idag skriver  vi allerede den 1. februar.
Jeg besluttede mig igår for at lave endnu en Gateau Marcel til jer...eller skal vi sige til familien og jeg, og i skrivende stund er kagen akkurat så klar til servering, som den kan blive, og familien og jeg skal nyde et stykke om lidt.

Jeg ville gerne have serveret og vist jer min hjemmelavede is til kagen, men den er desværre spist op, og jeg må igang med en ny portion.

Her er kagen derfor serveret med lidt fløde, chokoladespåner og friske blåbær.

Opskriften på min hjemmelavede is må I have til gode lidt endnu - men jeg lover jer, at den kommer!

Nytårssaften var jeg i selskab med ikke-LCHF-spisende, og jeg valgte "den gyldne middelvej" og brugte - for første gang i mit liv - kokossukker. Oh, boy - var kagen god? I must say so, og ikke kun jeg men bestemt også resten af selskabet var solgt til Gateau Marcel - og et stykke mere!...

For at LCHF'isere kagen en anelse og kunne servere den herhjemme en almindelig week-end, har jeg valgt at lave den med Sukrin Gold og dermed komme en knap så kulhydratrig version nærmere.
Hos Anne på Den Omvendte Verden - hvorfra jeg dels har min inspiration (se evt. Annes kage her) - er kagen også lavet med kokossukker.

Kokossukkeret har jeg i min 2 version udskiftet med Sukrin Gold. Jeg har endvidere valgt at tilføje lidt Lucuma og vanillepulver for at give smagen et ekstra spark. Du behøver ikke disse 2 sidste ingredienser, men jeg synes nu, de forbedrer smagsoplevelsen yderligere, omend det næsen burde være en synd at pille ved opskriften. Uden de ekstra ingredienser er en Gateau Marcel jo nærmest allerede uovertruffen og "syndig". Ikke desto mindre har jeg alligevel leget lidt med opskriften.

Gateau Marcel chokoladekage i 2 versioner:

160 gr. mørk chokolade, 86%
160 gr. smør
160 gr. kokossukker (i 1. version)
- eller 180 gr. Sukrin Gold (i 2. version)
160 gr. (5 stk.) æggehvider
160 gr. (7 stk.) æggeblommer

2 spsk. Lucuma (købes her) - (eller her)
- kan undlades og er kun brugt i 2. version
2-3 tsk. vanillepulver (købes her)
- kan undlades og er kun brugt i 2. version

Forslag til pynt: Et drys kakaopulver (køb evt. denne, den er god og billig), friske og/eller frysetørrede bær (køb evt. her),  chokoladespåner (gerne Lindt med mintsmag), evt. lidt ristede nødder eller mynteblade og måske en klat flødeskum.

Evt. tilbehør: Hjemmelavet is og/eller en bærkompot.


Chokolade og smør smeltes sammen i en lille kasserolle under meget svag varme. Det sikreste er altid at smelte chokolade over vandbad, men her springer jeg over, hvor gærdet er lavest - det er endnu ikke gået galt for mig.
I to separate skåle piskes æggehvider og æggeblommer med hver halvdelen af det valgte sødemiddel. I skålen med æggeblommerne piskes evt. også Lucuma og vanillepulver med. Hviderne skal blive helt stive, og blommerne skal være luftige og bør piskes længe, så det valgte sødemiddel opløses helt!

Smeltet chokolade/smør blandes forsigtigt i skålen med de piskede æggeblommer. Brug en dejskraber.
Vend forsigtigt 1/3 del af de stiftpiskede æggehvider i chokolade-/æggeblommemassen. Fold nu resten af æggehviderne ind i dejen - eller chokolademoussen, som vi her reelt også har med at gøre.

Spænd et stykke bagepapir fast i bunden af en lille, rund springform (20 cm. Ø) og smør siderne.
Halvdelen af dejen hældes i formen - resten gemmes til senere.
Kagen bages i en 175 grader varm ovn i ca. 20-25 minutter. Benytter du en anden og større form, afkortes bagetiden lidt.

Afkøl kagen en smule i formen på en rist. Den skal falde sammen og især på midten - måske lidt mindre i kanterne. Stil så kagen på køl, indtil den har nået en temperatur, der tillader den resterende chokolademousse at blive fordelt ovenpå kagen. Det gør ikke noget, hvis kagen stadig er let lun, når moussen kommes på - bare den ikke er for varm!
Opbevar chokoladekagen på køl (kagen er iøvrigt også fryseegnet), indtil den skal ud af formen, pyntes og serveres.

På en vellykket Gateau Marcel skal man tydeligt kunne skelne overgangen fra bagt kage til mousse.

Velbekomme.

Gå ikke glip af blogopslag fra CDJetteDCs LCHF - følg bloggen.

Du kan se her (klik), hvordan du gør. Samme sted finder du en liste over de mest besøgte opskrifter i 2014.

Hvis du er glad for kage, så slå også et smut forbi siden med opskriften på den syrlige citronmåne. Den kunne godt gå hen og blive blandt de 10 mest besøgte opskrifter i 2015.

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.

Sukkerfri citronfromage

En god gammel kending, nemlig citronfromagem, er her gengivet i en LCHF-venlig version. Og lad mig skynde mig at sige, at netop min version er pænt syrlig, så hvis du gerne vil have en sødere version, så reducer mængden af citron og tilsæt evt. lidt mere sødemiddel.

Og husk, at det ikke er så "farligt" at arbejde med husblas! Hvis du følger fremgangsmåden her og har bare en smule styr på teknikken, skulle du kunne få et godt resultat uden kedelige trevler, som er enhver dessertmagers skræk.

Servér ALDRIG en fromage med trevler, den vil forfølge dig resten af livet ;-)

...Og har børn først smagt en fromage med klumper eller trevler, har du med garanti lagt stien for en årelang afstandtagen til citronfromagen. Ærgerligt, for den ér jo ellers en traditionsbunden husmandsdessert - spækket med den C-vitamin, vi alle har behov for, og som hjælper immunforsvaret til at holde stand mod årstidens snue og forkølelser.

Tina Hansens luftige fiberboller - nu også som LCHF fastelavnsboller med lyserødt flødeskum

Tina Hansens opskrift på luftige boller med æblecidereddike her ikke kunnet undgå min - og ganske sikkert 1000-vis af andre LCHF'erers - opmærksomhed, og da bollerne har været omtalt i særdeles rosende vendinger (i denne Facebook gruppe), har jeg selvfølgelig afprøvet dem i indtil flere let modificerede versioner - senest som fastelavnsboller.

Se nu bare her, hvad der kom ud af det...
...Og - ja, de de smager lige så godt, som de ser ud. Altså ikke som en fastelavnsbolle fra bageren, men klart bedre end det kan forventes af en fiberbolle helt uden stivelsesholdig mel og sukker.

Fastelavnsboller, 6 store eller 9 små:

Stevia Sweet Drops og idéer til anvendelse

Til varme drikke, søde sager (sweet treats), kager og chiagrød bruger jeg af og til Stevia Sweet Drops.
Gennem en længere periode har jeg nøjedes med at have en enkelt variant stående, men så en dag blev jeg overvældet af lysten til at prøve flere , så nu indeholder min "samlig" hele fire af slagsen - og der er endda flere varianter at komme efter. Faktisk 11 forskellige, tror jeg.

Med dette indslag har jeg tænkt, at jeg nedenfor kan linke til de forskellige opskrifter, jeg efterhånden lægger ind her på bloggen, så man kan finde forslag og idéer og danne sig et overblik over, hvilke af de søde varianter, man "må eje" og "ikke kan undvære". Jo-jo, man kan skam sagtens undvære dem alle, men de kan jo også få lov at forsøde tilværelsen lidt. Mit råd til dig (især hvis du er nystartet LCHF'er) er dog, at du - som jeg - skal nøjes med en enkelt flaske, for helt billige er de ikke. Til gengæld er de ekstremt drøje i brug, så én lille flaske vil forsyne din søde tand LÆNGE.


Her kan du købe Sweet Leaf - Stevia Sweet Drops:

• Du kan købe alle varianterne her (klik).
• Stort set alle varianter fås også her (klik), hvor du samtidig opsparer medlemsbonus.
• Tjek også selv, om de evt, er billigere her (klik her - OBS: ikke alle varianter føres)

Flaskerne er i låget forsynet med en smart lille pipette. Derfor vil man i mine opskrifter i ingredienslisterne kunne se angivelser af antal dråber eller pipettefulde, der skal indgå.

Den opmærksomme læser vil måske bemærke, at jeg ikke har taget hul på alle smagsvarianterne. Her er derfor en foreløbig og ufuldkommen oversigt over opskrifter med Stevia  Sweet Drops. Listen bliver løbende opdateret. Klik på linket til opskriften, du vil se:

• Bounties
• Chokosnickers
• Fristende English Toffe flødekarameller - LCHF fudge
• Fyld chokolader og fristende fatbombs
• Kokostrøffelkugler med Rom
• Syrlig citronmåne
• Trøffelkugler alá "Mozartkugler"

Her ser du min lille samling af de søde dråber

- klik på hvert enkelt link, hvis du vil se nærmere på dem eller købe dem:

Sweet Drops English Toffee - med karamelsmag

Sweet Drops Hazelnut - med smag af hasselnødder

Sweet Drops Berry - med smag af blandede bær

Sweet Drops Orange - med smag af spanske appelsiner

Dette indlæg indeholder affiliatelinks.