Bechamel ostesauce / Mornaysauce:
2 dl. revet ost (gerne cheddar - osterester kan også bruges)
3 dl. fløde 38%
200 gr. flødeost
4 spsk. Macadamia- eller smagsneutral kokosolie
1/4-1/2 tsk. revet muskatnød
1 tsk. urtesalt (f.eks. Herbamare)
Et drys friskkværnet hvid peber
Varm fløde og flødeost op og tilsæt revet ost, olie og krydderier. Saucen skal ikke koge - blot røres godt sammen, imens osten smelter.
Synes du, det er nemmere at røre en kold bechamel, så kan det også sagtens lade sig gøre at blende alle ingredienserne godt sammen (f.eks. med stavblenderen). Du kan også tage et kig på denne sauce: Nemvejens kolde bechamelsauce.
'
Opskriften på lasagne finder du her (klik for link til opskriften)
2 kommentarer:
Tykner den, når den bliver varm? Leder nemlig efter et alternativ til en fløde sovs til "fløde kartofler" lavet med kinaradissen. Synes nemlig ikke fløden tykner uden stiveæsen fra kartoflen.
Saucen opfører sig og er i konsistens stort set som den Mornaysauce, man kan købe.
I "flødekartofler" med kinaradise er der - som du skriver, ikke nogen stivelse til at tykne retten, men med denne sauce vil du nok opnå et bedre resultat end med ren flødesauce.
Du kan evt. bruge lidt mere ost, end opskriften foreskriver. Det vil også hjælpe lidt.
Hvis du lader dine "flødedisser" afkøle og opvarme dagen efter, så er saucen nok lidt mere fast.
Send en kommentar