☆ Opskriftsregister ☆

BRØDERSTATNINGER

• Baguettes – så godt som koldhævede flûtes
• Blomkålsboller med smag af Skolebrød
• Broccoliboller
• Broccoliboller med ost (der kan bruges squash som erstatning for broccoli)
• Chiakiks (eller chiaknækbrød)
• Dairy free low carb "rugbrød"
• "Eighties" (microovnsbrød, "striks" LCHF)
• Fiberboller
• Fint og fiberrigt formbrød
• Foccasiabrød
• Formbrød à la groft sandwich-/franskbrød
• Formfranskbrød (også til toast)
• Flûtes – så godt som koldhævede baguettes
• Flûtes (og boller i muffinforme) med skinke og rosmarin
• Frokostboller med chiamel
• Frokostboller med græskarkerner
• Frøkiks med gojibær
• "Grove" burgerboller
• Græskarkerneboller i ny variant
• Græskarkerneboller, den oprindelige opskrift, supernemme
• Græskarkerneosteboller – de bedste madpakkeboller
• Halloumi (grillrest) som "brødbund"
• Hasselnøddeboller med hytteost
• Hokkaido "rugbrød"
• Hotdog brød / pølsebrød
• “Hvedeknopper” – 6 stk. varme “hvedeknopper”
• "Hveder” (risteboller)
• Hørfrøboller bagt i Actifry (kan også bages i alm. ovn)
• Kanelscones med banan (ikke striks LCHF)
• Kernebrød (stenalderbrød), der smager som "rigtigt" rugbrød
• Knækbrød med Grana Padano
• Madbrød - eller boller, om man vil
• Madpakkebrød med solsikke- og græskarkerner
• Mascarpone Oopsies med Fibrex og hørfrø
• MAXI-burgerboller til pulled pork eller MEXI-burgere etc.
• Mettes perfekte brød i ny fortolkning
• Morgenboller ell. rundstykker med pofiber
• Microovnsboller
• Minirugbrød - bare uden rug!
• Naanbrød (indiske pandebrød)
• Oopsie - partoutbrødet over alle LCHF-brød
• Osteboller (Jannes)
• Osteboller med nøddekerner
• Ostefladbrød med chia og blå birkes
• Pikante sesamstykker
• Risteboller - LCHF pendant til hvedeknopper
• “Rugbrød” uden mejeripodukter (dairy free)
• Rugbrødserstatningen til f.eks. jule- og påskefrokost
• Rustikke boller med Fibrex og Fiberfin
• Sesam brødkrans (bagt I Actifry)
• Sesamstykker
• Skolebrød aka softkerne rugbrødsboller
• Skinke- og spinatfyldt ciabattabrød
• Softkerneboller med Fiberfin og hørfrø
• Soul bread
• Spinatboller
• Sprøde mandelmelsknækbrød
• Svampede squashboller - nu som "Upside Downie"-formbrød
• Sund-Mave-Boller
• Tapasbrød - eller brødklapper til madpakken 
• TEXIEs bedste boller
• TH fiberboller med chia- eller hørfro
• Tina Hansens luftige fiberboller med eddike (nu også som fastelavnsboller)
• Vafler bagt med Hokkaido (vaflerne anvendes som erstatning for burgerboller)
• Week-end boller (populær opskrift)

 

DESSERTER

 

• Chialamande - erstatning for ris a la mande
• Chokolademousse, klassisk
• Citronfromage
• Baked apple roses - bagte æbleroser
• Belgiske vafler
• Frugt-yoghurt (Smoothie) - ikke LCHF
• Fræk Panna Cotta med en snert af lakrids (og chia)
• Hindbærfromage
• Jordbærtærte med vanillecreme og bærgelé
• Lakridssirup med yaconsirup og rålakridspulver
• LakriNanIce - banansoftice i forskelligevsmagsvarianter (ikke striks LCHF)
• Mandelchiagrød og Chia a' la mande
• Ostemousse med hindbærsauce
• Pandekageopskrifter (opskriftssamling til pandekagedagen)
• Pandekager, amerikanske (guffeliguf)
• Pavlova
• Romfromage
• Tarte Tatin - fransk æbletærte
• Vafler, belgiske, sprøde og lækree
• Vafler med karnel og kardemomme, bløde og fluffye
• Vafler på dejen til amerikanske pandekager
• Æbleringe i kanel- og mandeldragt ( ikke striks LCHF)
• Æbleskiver

DRIKKE – VARME OG KOLDE

• Æggelatte

 

FORRETTER OG SUPPER

• Bacon Cheeseburger suppe
• Black Tiger rejer på grillet grøntsags- og salatbund
• Blomkålssuppe med chili (spicy)
• Hokkaidosuppe (græskarsuppe)
• Kylling-/hvidløgssuppe (også egnet som natmad)
• Laksemousse med fyldte æg
• Lakseroulade
• Pirogger med oksekødsfykd (strombolidej)
• Porresuppe med kylling og bacon (den hurtige)
• Prosciuttotærte med proteinpasta
• Skinkesalat / fuglekvidder (stop madspild og udnyt en rest skinke)
• Spinatroulade med røget laks
• Tartebacon - baconskåle med tarteletfyld
• Tarteletter (opskrift på høns i asparges kommer snart)
• Tomatsuppe på økologiske dåsetomater
• "Tunet" tunsalat
• Tunsalat med torskerogn
• Æg og rejer i ærterede (ikke striks LCHF)
• Æggemuffinroser med laks og skinke

 

BRUNCH, FROKOST OG MADPAKKEN

• Basis pandekager
• Blomkåls-klatkager
• Fabrinas tykke pandekager
• Fathead pizza pockets
• Fathead pizzasnegle
• Flækket squash som pizza
• Lakseroulade
• Nøddepaté
• Porretærte
• Pølser i svøb, burgerboller eller flûtes - samme dej
• Skinkeruller – eller prosciuttotærte – med proteinpasta
• Skinkesalat (fuglekvidder)
• Spidskålswrap
• Spinatroulade med røget laks
• Spinatvafler
• Squashtærte - uden egentlig tærtebund
• Æg og rejer i ærterede (ikke striks LCHF)
• Æggekage med dressing
• Æggemuffinroser med laks og skinke

 

HOVEDRETTER – FORTRINSVIS KØDRETTER

• Bacon Explosion
• Burgere med Hokkaidovafler
• Chicken souvlaki | Kyllingegrillspyd med krydderurter
• Citronsaltet laks på grillplanke
• BBQ Beer Can Bacon Burgers
• Cheddar Bacon Ranch Bowl Burgers (Fyldte bøffer på grillen)
• Deep pan pizza
• Enebærgryde med blomkålsmos og grønt i Actifry
• Farsbrød, mumie (til Halloween)
• Farseret svinemørbrad med baconflet
• Fathead pizza (f.eks. med bresaola og ramsløgspesto eller oksekød med spejlæg)
• Flækket squash som pizza
• Flæskesværspanerede karbonader med hvidkålspasta
• Frikadeller - nu med Fibrex
• Fyldte snackpeberfrugter med tyktflydende flødeostesauce
• Grillstegt lakseside på træplanke (citronsaltet laks)
• Græskarfrikadeller (kødfri fredag)
• Græske bøffer med tzatziki 
• Halloween farsbrød
• Hokkaido-lasagna
• Karbonader med cremet squashgetti
• Karrykrydret hvidkål med kylling (eller andet hakkekød)
• Koteletter i fad med blomkålsmos
• Krydrede kyllingedeller
• Kylling Enchilada
• Kylling i fad (den hurtige)
• Kylling i klassisk karrysauce
• Kylling (satay) bites med blomkålsmos
• Kyllingebrystfilet, hasselback og i baconsvøb
• Kyllingegrillspyd (chicken souvlaki)
• Kyllingesaltimbocca (salvie kyllingeruller)
• Kødtærte (her serveret med stripetti spaghettisquash)
• "Lady og Vagabonden" med squashgetti
• Lasagne med Hokkaido
• Lasagne med pastaplader af bl.a. Pofiber
• Lasagneplader (også egnet som pizzabund)
• Lynstegt kinaradise (i wok) - pendant til al dente pasta eller nudler
• Nøddepaté
• Oksekødsboller med blødende hjerte
• Ostenader med friske urter (karbonader med ost og friske urter)
• Pandekager (Tortilla-/madpandekager) - superelastiske
• Pasta med laks i cremet dild-flødesauce
• Pirogger med oksekødsfyld (strombolidej)
• Pizzabund (med osterester)
• Pizza, tak - og den må gerne være lidt sprød!
• Pizza i en fart - med pizzabund fra fryseren
• Pizzasnegle (Fathead pizzasnegle)
• Porretærte
• Portobelloburgere
• Saftige hakkebøffer med hemmelig ingrediens
• Salvie kyllingeruller (kyllingesaltimbocca)
• Spidskålswrap
• Stegt flæsk med persillesauce
• Strombolistjerne med kyllingefyld
• Svamperisotto (eller svampesauce som tilbehør på squashgetti eller grøntsagsmos)
• Svinemørbrad, farseret med baconflet
• Svinemørbrad i tomatflødesauce

 

KAGER, MUFFINS OG CUPCAKES

• Apple roses, baked (bagte æbleroser)
• Blyantskage, lille og lækker med chokoladeglasur/-ganache
• Chokolade-/kokosmuffins med syndig lakridsfrosting
• Citron kokostoppe
• Citronmåne med syrlig cream cheese glasur
• Drømmekage fra Seest
• Fastelavnsboller bagt med bl.a. kokosfibermel
• Fastelavnsboller af vandbakkelsesdej og med blåbærskum og royal icing
• Fastelavnsboller med fyld af vanillekagecreme
• Fastelavnsboller med fristende, lyserød glasur
• Fastelavnsboller (Tina Hansen bollen) med pink flødeskumsfyld)
• Favoritchokoladekage - eller chokolademuffins
• Gateau Marcel chokoladekage i 2 versioner
• Glasur, den lyserøde frosting
• Kanelsnegle
• Kransekagetop med royal icing glasur
• Marengs fuglereder
• Marengs lagkagebund (Pavlova)
• Marengs lakridskys
• Mazarinmuffins
• Mazarinkage med chokoladeganache – opskriften er også egnet til muffins
• Mørdej til tærtebund og småkager
• Napoleonshatte med chokoladebund
• Pavlova | Marengsbund med skum og friske bær
• Pebernødder, knasende sprøde
• Pebernødder og julesmåkager
• Petit fours / Kransekagetoppe med chokoladebund
• Shortbread (småkager) med Fibersirup og proteinpulver
• Småkager (mørdejssmåkager)
• Søndagskage med lyserød "Say Cheese" glasur
• Tarte Tatin - fransk æbletærte
• Vandbakkelser (til f.eks. fastelavnsboller – også gode som fødselsdagsboller)
• Vanillekranse og peanutbutter cookies
• Æbleringe i kanel- og mandeldragt (ikke striks LCHF)
• Æbleskiver, lette og lækre

 

MORGENMAD

• A-Chia38 (ikke striks LCHF)
• "Avotella" - den sunde pendant til Nutella
• Fabrinas tykke pandekager
• Mandelchiagrød (varm eller kold) – også basisgrød til chialamande
• Pandekager
• Pandekager, amerikanske (guffeliguf)
• Pandekager (opskriftssamling til pandekagedagen)
• Æggelatte

TREATS OG SNACKS

• Bounty bars
• Chokosnickers - snickers med det lille ekstra
• Chokoladefudge med smooth peanutbutter
• Choko-trøfler på pind
• Chips af aubergine
• English Tofee "Flødekarameller" / fudge
• Fransk nougat (proteinbarer med nødder)
• Fyldte chokolader og lyserøde fatbombs
• Havregrynskugler (ikke LCHF)
• Kokostrøffelkugler med ROM - aka romkugler
• Lakridsmandler (i Actifry)
• Marcipan og julekonfekt
• Ostechips - crispy med brie
• Pebernødder (ikke LCHF)
• Romkugler (kokostrøffelkugler)
• Trøfler á la "Mozartkugler"

TILBEHØR TIL HOVEDRETTEN

• Aubergine I fad med tomat, rosmarin og Mozzarella
• Bagte cocktailtomater med smuldret feta
• Blomkålsfritter à la Pommes Duchesse eller Pommes de Lorette
• Blomkålsmos, den faste – falsk kartoffelmos
• Blomkålsmos, den oprindelige
• Blomkåls-klatkager
• Blomkålsris som egg-fried cauliflower rice!
• Blomkålssalat aka kartoffelsalat, lun eller kold
• Blomkål i cremet feta-fløde
• Blomkål i fad med spinat i bechamelsauce (gratin)
• Broccolimos
• Broccolisalat med bacon
• Bønnefritter med bacon (egnet til Actifry)
• Champignons i gylden flødesauce
• Coleslaw med spidskål
• Crispy blomkål i Actifry (eller ovn)
• Egg fried cauliflower rice
• Fathead pizza (med bresaola og ramsløgspesto eller oksekød med spejlæg)
• Flødegratinerede jordskokker og knoldfennikel
• Flødekinaradiser med bacon
• Flødetomatsauce med champignons og rød peber
• Foccasiabrød
• Grøntsagsmix i Actifry med bacon og krydrede salatost
• Hokkaido-fritter i Actifry (eller ovn)
• Hvidkåls-rigger i ovn
• Kantareller i smækker flødesauce med ingefær og krydderurter
• Karrykrydret hvidkål med hakket kylling (eller andet hakkekød)
• Kinaradise - pendant til spaghetti og nudler
• Krydrede kødboller til supper og boller i karry
• Langtidsbagte cocktailtomater med Tabasco og hvidløg
• LCHF pasta, fettuccine, spaghetti eller lasagneplader (proteinpasta)
• Legeret "alligatorgryde"
• Marineret auberginesalt med Feta eller salatost
• Naanbrød (indisk inspirerede fladbrød bagt på panden)
• Nøddepaté
• Proteinpasta med ramsløgspesto
• Proteinpasta med tomatsmag (rød tagliatella pasta)
• Raita - indisk agurkesalat "på dansk"
• Ratatouille with a Mexican twist
• Rosenkål i Actifry
• Rosenkål med løg (egnet til Actifry)
• Rødbedetzatziki
• Rødkålssalat med appelsin og granatæblekerner
• Sellerimos med butternut og krydderurter
• Shiratakinudler
• Smørdampede grøntsager med smuldret feta - eller fetadip
• Sommersalat med mozzarella, jordbær og blåbær
• Spidskålssalat med dressing af bagt hvidløg
• Spidskålspasta i flødesauce med babymajs
• Squashgetti (squash-spiraler)
• Tamari-fritter af knoldselleri
• Tzatziki

 

TILBEHØR: DIP OG DRESSINGER OG SAUCER

• Aïoli
• Auberginedip
• Baba Ganoush (auberginedip)
• Bechamel- / Mornaysauce (ostesauce til bl.a. lasagne)
• Blomkålsbearnaise
• Crunchy pesto
• Dressing med græsk yoghurt og estragon
• Dressing, salatdressing med hvidløg, salvie og oregano
• Dressing, Thousand Island
• Græskarpuré (med eller uden flødeost og løg)
• Guacamole
• Hurtigrørt, tyktflydende osteflødesauce med Tamari
• Hvidløgsdressing (anvendes til f.eks. spidskålssalat)
• Hvidløgssmør, smørbar fra køleskab
• Kantareller i flødesauce
• Ketchup med hokkaido
• Lindas rørte feta-dip
• Mayonnaise
• Mediterranean style white cheese dip (Fetadip)
• Persillesauce (til f.eks. stegt flæsk)
• Pesto med pinjekerner eller macadamianødder
• Pesto, rød peberfrugtspesto med mandler og bagt hvidløg
• Pestomayo
• Piperade sauce
• Raita (indisk agurkesalat med mynte)
• Ramsløgspesto - og links til, hvor du finder ramsløg i naturen
• Remoulade, hjemmerørt
• Sauce, der hænger ved "kartoflerne" - måden, hvorpå du kan jævne en sauce
• Svampesauce (også god til risotto med blomkålsris)
• Tzatziki
• Ægge-/karrysalat

 

TILBEHØR: PÅLÆG OG MARMELADER ETC.

• "Avotella" - den sunde pendant til Nutella
• Brombærsyltetøj
• Chokoladecreme á la "Nutella"
• Fyldte æg med flødeost
• Lakridssirup med Yacon
• Marmelade med chiafrø

 

ANDET

• Chokoladeganache
• Panering (af f.eks. karbonader / krebinetter)
• Ristede nødder i Actifry (til hjemmelavet "Nutella" etc.
• Royal Icing glasur
• Vanillekagecreme (bagefast)

 

Siden er senest opdateret d. 13.05.2017